Preparazione
Per la composta di mele
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Per prima cosa sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a cubetti.
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Scaldare quindi il ghee in una padella.
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Aggiungere le spezie e i pezzi di mela e soffriggere brevemente. Aggiungere i datteri tritati.
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Far sobbollire il tutto per circa 15 minuti a fuoco medio.
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Quindi aromatizzare con succo di limone e sciroppo d'agave o zucchero di fiori di cocco.
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Eliminare i chiodi di garofano e i baccelli di cardamomo e consumare la composta di mele subito o versarla in un barattolo a chiusura ermetica.
Per il porridge
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Mescolare l'avena senza glutine, un pizzico di vaniglia e la fava tonka macinata in una padella.
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Versare la bevanda di avena senza glutine e mescolare bene per assicurarsi che l'avena sia ben ricoperta.
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Sbucciare mezza banana matura, tagliarla a pezzetti e aggiungerla alla padella.
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Aggiungere i semi di chia e mescolare bene.
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Mettere il piano cottura a fuoco medio e portare il porridge a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
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Non appena il porridge inizia a sobbollire, ridurre il fuoco e lasciare cuocere dolcemente. Mescolare regolarmente per evitare che si bruci.
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Lasciare sobbollire il porridge finché l'avena non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Di solito ci vogliono circa 5-10 minuti.
