Noi di mybacs ci occupiamo di alimentazione fin dal primo giorno e ci occupiamo anche di diete diverse. Oggi vogliamo darvi una breve panoramica informativa sul modello vegano. State pensando di passare a una dieta vegana o lo state già facendo, ma non avete ancora analizzato da vicino i nutrienti in generale? Allora leggete l'articolo fino alla fine: nell'ultima sezione vi aspetta un importante consiglio!

1. nozioni di base di alimentazione vegana

Il modello di alimentazione vegana è diventato molto più popolare negli ultimi anni ed è entrato maggiormente nel mirino della ricerca scientifica e dei media. A differenza del vegetarianismo, una dieta priva di carne, il veganismo significa astenersi da tutti i prodotti di origine animale, compresi ad esempio uova e latte. Rispetto al 2016, la percentuale di vegani in Germania è aumentata del 41%. Nel 2020, il numero di persone che vivono in modo vegano era di 1,13 milioni.

2 Impatto sull'economia e sulla società

Questo aumento si nota anche nell'economia: Il valore globale del mercato degli alimenti a base vegetale vale oggi 36 miliardi di dollari e non si intravede una fine della crescita. In Germania, oltre al benessere generale degli animali, la rinuncia agli alimenti di origine animale è legata soprattutto al desiderio di contribuire alla sostenibilità ecologica. In media, un tedesco produce undici tonnellate di gas serra, come la CO2, pro capite e all'anno. Una dieta vegana riduce questa cifra a nove tonnellate all'anno, poiché l'impronta di carbonio della produzione di alimenti di origine vegetale è inferiore a quella dei prodotti animali.

3. quali effetti ha una dieta vegana sulla mia salute?

Un'altra ragione addotta da molte persone è che vogliono fare qualcosa di buono per la loro salute e il loro benessere generale. Ma quali effetti positivi ha una dieta vegana sulla nostra salute? Studi scientifici dimostrano che una dieta puramente vegetale può avere effetti positivi sulla nostra salute, in particolare su variabili come la pressione sanguigna e il peso corporeo. Inoltre, una dieta vegana è ricca di fibre, sostanze antiossidanti, magnesio e diverse vitamine. Una dieta vegana aiuta a sostenere i batteri intestinali con sostanze nutritive naturali e ha un maggiore effetto positivo sulla loro funzione. Di conseguenza, è possibile ridurre il rischio di malattie metaboliche. Inoltre, un microbioma intestinale sano porta a una riduzione del rischio di malattie infiammatorie e disturbi autoimmuni. È dimostrato che una dieta a base vegetale può essere associata a una riduzione dell'incidenza delle malattie cardiovascolari e del cancro. Un consumo elevato di carne rossa e di alimenti ricchi di zucchero e sale può aumentare il rischio di malattie. Le vitamine e le fibre contenute nella frutta e nella verdura sostengono il sistema immunitario in modo che sia in grado di contrastare lo sviluppo del cancro.
Tuttavia, anche la dieta vegana ha i suoi limiti. Questa tendenza alimentare è un privilegio, poiché è associata a un'elevata spesa finanziaria. Gli alimenti vegani (sostitutivi della carne) sono solitamente prodotti in modo biologico e sostenibile e sono quindi spesso più costosi da acquistare rispetto agli alimenti convenzionali come i latticini e i prodotti a base di carne. Tuttavia, grazie alla crescita del mercato, si può notare un lento miglioramento.

4. Quali sono i nutrienti a cui prestare attenzione quando si diventa vegani? dieta.

L'aspetto da tenere presente in una dieta vegana è il bilanciamento di importanti nutrienti grazie all'eliminazione di tutti gli alimenti di origine animale. Possono verificarsi carenze temporanee di ferro o vitamina D, ad esempio. Questo si manifesta spesso con stanchezza e svogliatezza. Per evitare che ciò accada, si può ricorrere a integratori alimentari di alta qualità per mantenere questi nutrienti.


L'alimentazione è uno dei fattori che influenzano maggiormente la salute dell'intestino. La maggior parte degli studi dimostra che una dieta a base vegetale offre le migliori condizioni per un microbioma sano. A chi sta pensando di seguire una dieta vegana, consigliamo di familiarizzare prima con l'argomento e di avere una panoramica dei nutrienti essenziali che devono essere ottenuti da nuove fonti.