Il cibo può rendere felici?

Su questa domanda i pareri sono discordanti. Naturalmente, ognuno ha i suoi spuntini personali che si concede quando è un po' troppo stressato. Tutti sanno cos'è il cibo nervoso. Ma di cosa si tratta? Questo cibo nervino può davvero renderci felici o è solo un placebo? Spieghiamo brevemente quali sono gli effetti che certi alimenti possono avere sul nostro corpo. Alcuni alimenti contengono notevoli quantità di serotonina, il nostro ormone della felicità. Tuttavia, la serotonina non può attraversare la barriera emato-encefalica. In parole povere, ciò significa che la serotonina ingerita, per quanto elevata, non può entrare nel cervello. Tuttavia, un elemento costitutivo della serotonina, il triptofano per l'esattezza, può passare attraverso le membrane mucose della bocca nel sangue e da lì nel cervello, secondo uno studio entusiasmante degli anni Settanta: I soggetti sottoposti al test sono stati sottoposti a una dieta a bassissimo contenuto di triptofano. Si è visto che i soggetti diventavano più irritabili, più arrabbiati e più inclini a stati depressivi nel corso del tempo. Affinché possiate facilmente sostenere il vostro umore dall'interno nella vita di tutti i giorni, abbiamo elencato qui otto consigli per una sana alimentazione nervosa per il vostro corpo. Perché è molto importante che non vi limitiate a prendere un sacchetto di gelatine o un grosso pezzo di cioccolato - ci sono opzioni molto più sane:

Carboidrati

Probabilmente tutti conoscono la sensazione di felicità e soddisfazione interiore dopo un piatto di pasta. Fortunatamente non si tratta solo di immaginazione, perché gli studi hanno dimostrato che i carboidrati sostengono il triptofano nel corpo nel suo viaggio verso il cervello. Potete immaginarlo in questo modo: Quando i nutrienti vengono assorbiti dall'organismo, entrano nel flusso sanguigno e si scatena una vera e propria gara per vedere quale sostanza raggiunge più velocemente il cervello. I maggiori concorrenti del triptofano sono gli altri aminoacidi provenienti da alimenti ricchi di proteine. Ma ora entrano in gioco i carboidrati, che dovrebbero garantire che proprio questi altri aminoacidi vengano convogliati dal flusso sanguigno ai muscoli per raggiungere il cervello, dando al triptofano un percorso chiaro verso il cervello. Di conseguenza, è stato dimostrato che mangiare un solo pasto ricco di carboidrati al giorno porta a un miglioramento della depressione, della tensione, della tristezza e della rabbia.

Noci, semi e noccioli

I carboidrati hanno però bisogno di un piccolo aiuto per trasportare il triptofano. Le noci, i chicchi e i semi sono i più adatti a questo scopo. Il rapporto tra triptofano e proteine è infatti ottimale. I semi di sesamo, di girasole e di zucca sono particolarmente adatti a questo scopo. Ma anche la frutta a guscio, come i pistacchi, le noci, le nocciole e le mandorle, è un vero e proprio antistress e aiuta soprattutto a riequilibrare la pressione sanguigna. A ciò contribuiscono molti componenti della vitamina E e B.

Zafferano

Questa spezia è stata utilizzata per la prima volta a scopo medicinale oltre 3600 anni fa. A distanza di molte migliaia di anni, gli scienziati stanno ancora facendo ricerche sulla spezia più costosa del mondo, nota non a caso anche come spezia del sole. Anche una piccola quantità di fili rossi brillanti è sufficiente a conferire ai piatti il loro speciale colore dorato e l'aroma unico. Ma c'è ancora di più nella sua intensità: l'estratto di zafferano è considerato un miglioratore naturale dell'umore e si dice che abbia un effetto positivo sull'equilibrio mentale ed emotivo. Gli effetti positivi dello zafferano possono essere attribuiti ai seguenti componenti: Crocina, crocetina e safranale. A questo proposito Sono stati pubblicati rapporti e studi scientifici che dimostrano che il prezioso estratto ha un effetto equilibrante sui nervi, sull'umore e sulla mente. Il suo forte effetto antiossidante sostiene inoltre il sistema immunitario e protegge dagli effetti negativi dello stress ossidativo. Gli scienziati sono persino riusciti a dimostrare che il semplice odore di zafferano può portare a una riduzione estrema degli ormoni dello stress e dell'ansia, anche quando la spezia è diluita a tal punto che il suo stesso odore non è più rilevabile. Impressionante, vero? È proprio per questi motivi impressionanti che il nostro Good Mood contiene un estratto brevettato di zafferano insieme ad altri estratti vegetali di alta qualità e vitamine per sostenere l'umore dall'interno.

Verdure verdi

Verdure come spinaci, cavoli e broccoli non solo forniscono molto magnesio, ma anche vitamine del gruppo B, calcio, potassio, vitamina B e ferro. Il ferro favorisce la memoria e aiuta a concentrarsi! Risultati scientifici impressionanti dimostrano che mangiare più verdure può ridurre il rischio di sviluppare la depressione fino al 62%! Un articolo pubblicato sulla rivista "Nutritional Neuroscience" ha addirittura dimostrato che mangiare molta frutta e verdura in generale può essere una "misura terapeutica naturale, non invasiva e conveniente per sostenere un cervello sano". Quindi, pronti, partenza e via con la verdura!

Banane

Le banane sono un vero e proprio alimento felice: non solo contengono sostanze nutritive per i nervi, come la vitamina B6, il magnesio e il potassio, ma anche triptofano. Questa sostanza è coinvolta nella produzione dell'ormone della felicità, la serotonina. Come descritto in precedenza, alimenti come le banane influiscono positivamente sulla formazione della serotonina nel cervello. È una buona notizia, non è vero? Le banane non solo sono super gustose e salutari, ma sono anche ricche di importanti vitamine e magnesio.

Farina d'avena

Una porzione di farina d'avena a colazione è il modo perfetto per affrontare una giornata stressante. Il motivo: i sani fiocchi d'avena contengono molta vitamina B1, B3 e triptofano, necessario per produrre l'ormone della felicità, la serotonina.

Grassi sani

Il cervello e il sistema nervoso sono costituiti per quasi la metà da grassi. Di conseguenza, i grassi (sani) sono importanti per avere nervi forti. Tra questi vi sono varietà di pesce come il salmone, il tonno e l'aringa. Gli acidi grassi Omega-3 smorzano l'adrenalina e hanno un effetto calmante.

Legumi

Un pasto ricco di legumi aiuta a gestire lo stress. Lenticchie, ceci e piselli non solo contengono una grande quantità di potassio, ma sono anche ricchi di magnesio, ferro e zinco.

Buono a sapersi

Naturalmente non ci sono solo alimenti che hanno un effetto positivo sull'umore. No, ci sono anche alimenti che hanno dimostrato di avere l'effetto esattamente opposto. Ne sono un esempio il pollo, il maiale, il manzo e le uova. Tutti questi prodotti contengono acido arachidonico. Si dice che questo provochi un aumento delle reazioni infiammatorie nel cervello e quindi potenzialmente deprime l'umore. A questo proposito, gli scienziati hanno scoperto che le persone con livelli più elevati di acido arachidonico nel sangue hanno un rischio significativamente maggiore di episodi depressivi. Ci sono anche alcuni studi che dimostrano che i vegetariani si sentono generalmente più "allegri" e hanno meno pensieri negativi rispetto agli onnivori (cioè gli "onnivori"). Ciò significa che mangiare meno carne non fa bene solo al pianeta, ma anche alla salute fisica e mentale. La salute è!

Fonti:

• Dr Michael Greger, Come non morire (2019)