È iniziata esattamente un anno fa: la pandemia da coronavirus. Ha posto l'umanità di fronte a sfide senza precedenti e ha portato con sé non solo una grande incertezza, ma anche un'enorme quantità di caos informativo e disinformazione. Si speculava spesso su quali misure potessero ridurre la probabilità di infezione da Covid-19 o prevenire i casi più gravi. Una vitamina è emersa frequentemente in questa discussione: la vitamina D. Questa vitamina è ancora oggi sulla bocca di tutti. La vitamina del sole è importante per la salute di ossa e muscoli. Contribuisce inoltre al normale funzionamento del sistema immunitario. Ed è proprio questo l'argomento di grande attualità per tutti noi, soprattutto in questi tempi. Questo post del blog vuole darvi l'opportunità di acquisire una conoscenza di base di questa vitamina.

Cos'è esattamente la vitamina D e a cosa serve?

La vitamina D è una vitamina liposolubile che viene prodotta dall'organismo quando la pelle entra in contatto con la luce solare. Il corpo umano è fortemente dipendente dal sole, in quanto tra il 75% e il 90% della vitamina D presente nell'organismo viene prodotta in risposta alla luce solare, o più precisamente ai raggi UV-B. Un ulteriore 10-20% della vitamina può essere assorbito anche attraverso gli alimenti. Tuttavia, va notato che la concentrazione negli alimenti che contengono vitamina D è molto bassa e non è quindi sufficiente a rifornire completamente l'organismo! Alle latitudini dell'Europa centrale, in particolare, la mancanza di luce solare può portare rapidamente a una carenza di vitamina D, soprattutto in inverno. Anche una forte protezione solare può ridurre la produzione di vitamina D nell'organismo.

Tuttavia, è molto importante che l'organismo abbia un livello sufficiente di vitamina D e che, in caso contrario, copra il fabbisogno con integratori, se necessario. Questo perché la vitamina è responsabile di una serie di funzioni nell'organismo. La funzione più nota è probabilmente quella di sostenere il metabolismo osseo. Tra le altre cose, la vitamina D favorisce l'assorbimento di calcio e fosfato dall'intestino ed è anche responsabile dell'incorporazione di queste sostanze nelle ossa. Ciò significa che la vitamina svolge un ruolo decisivo nella mineralizzazione delle ossa! La vitamina è inoltre coinvolta in numerosi processi metabolici e nella formazione di varie proteine, oltre che nella regolazione di alcuni geni.

Ma non è tutto, perché la vitamina D contribuisce anche al normale funzionamento del sistema immunitario. La vitamina potrebbe anche svolgere un ruolo nella risposta immunitaria dell'organismo ai virus respiratori (come il Covid-19), ma le prove in merito sono ancora insufficienti e quindi non conclusive.

Ci sono differenze tra le vitamine D?

La vitamina D appartiene a un gruppo di vitamine liposolubili, i calciferoli, che comprende le vitamine da D1 a D5. Tuttavia, esistono notevoli differenze di efficacia tra questi sottotipi. La vitamina D3, infatti, si distingue dalle altre vitamine D per essere l'unica vitamina prodotta naturalmente dall'organismo: le altre vitamine D sono quindi vitamine prodotte artificialmente. Il vantaggio della vitamina D3 è che, a differenza delle altre vitamine D, ha una maggiore biodisponibilità ed è quindi più facilmente assorbita dall'organismo. e quindi funziona meglio. Quando si acquistano integratori di vitamina D, bisogna quindi assicurarsi di scegliere integratori di vitamina D3.

Come si manifesta la carenza di vitamina D?

Tra i fattori che contribuiscono alla carenza di vitamina D vi sono le condizioni climatiche. Ciò significa che le condizioni meteorologiche sfavorevoli e quindi la scarsa radiazione UV-B possono essere la causa di un ridotto assorbimento della vitamina, anche nei mesi estivi. Inoltre, anche l'altitudine, la durata del soleggiamento giornaliero, i livelli di ozono nell'aria e l'inquinamento atmosferico svolgono un ruolo importante.

Tuttavia, l'assorbimento della vitamina D non dipende solo dal mondo esterno, ma anche da fattori propri dell'organismo. Questi includono, ad esempio, l'età, il colore della pelle, il peso e lo stile di vita. Soprattutto nelle circostanze attuali, in cui le persone escono di casa il meno possibile, la carenza di vitamina D può verificarsi rapidamente, poiché l'organismo riceve meno luce solare rispetto alle condizioni normali. Ciò significa anche che il tempo trascorso in casa o le attività del tempo libero influiscono sul livello di vitamina D nell'organismo.

La vitamina D svolge un ruolo importante per la salute delle ossa: una carenza può quindi portare alla decalcificazione delle ossa (anche se ciò è più probabile nei casi più gravi). Altri sintomi di una carenza sono la diminuzione della densità ossea, il dolore osseo e l'alterazione del metabolismo del calcio e del fosfato. Bassi livelli di vitamina D possono anche portare a fratture che guariscono male, infezioni respiratorie, depressione e sbalzi d'umore.

In generale, quando si misura il livello di vitamina D, bisogna tenere presente che è soggetto a forti fluttuazioni stagionali. Pertanto, se il livello di vitamina D viene misurato una volta e viene rilevato un valore basso, ciò non significa necessariamente che si soffra di una carenza di vitamina D a lungo termine.

Di quanta vitamina D ha bisogno l'organismo?

Tra l'altro, la saturazione della vitamina D nel sangue dipende molto dal luogo in cui ci si trova. Nel suo bestseller "Come non morire", il medico e autore americano Michael Greger scrive degli alimenti che mantengono il corpo sano a lungo termine e prevengono le malattie. Qui raccomanda l'integrazione di vitamina D per le persone che vivono a una latitudine superiore a 50 (ad esempio Mosca, Londra e Berlino). Questo perché qui l'"inverno della vitamina D" può durare fino a sei mesi all'anno e l'assorbimento naturale della vitamina dal sole è quindi troppo basso.

Il valore NRV (Nutrients Reference Value) per la vitamina D nell'organismo è di 5 microgrammi per l'assunzione giornaliera. L'NRV è un valore guida per l'assunzione giornaliera raccomandata di sostanze nutritive.

Nel frattempo, il governo britannico consiglia di assumere un integratore giornaliero di vitamina D di 10 microgrammi tra ottobre e inizio marzo per garantire livelli sani di vitamina D nell'organismo. Per alcuni sottogruppi, in particolare gli anziani, questa raccomandazione vale addirittura tutto l'anno.

Vitamina D e sistema immunitario

Come già spiegato, la vitamina D non influisce solo sulla salute delle ossa, ma anche sul metabolismo e sulle difese immunitarie. Questo può portare a una carenza di vitamina D, soprattutto nei periodi di scarsa insolazione e anche nei periodi di blocco. si verificano. Questo può a sua volta avere conseguenze sulle nostre difese immunitarie e compromettere le prestazioni del sistema immunitario. Le persone anziane sono particolarmente colpite da questo problema, poiché la capacità della pelle di produrre vitamina D diminuisce con l'età.

Nello studio "Il recettore della vitamina D e la funzione delle cellule T", un gruppo di ricercatori danesi spiega le interazioni tra la vitamina D e il sistema immunitario umano. Sono giunti alla conclusione che la vitamina attiva importanti cellule di difesa immunitaria, le cosiddette cellule killer. Come suggerisce il nome, queste cellule hanno il compito di combattere gli agenti patogeni e le tossine presenti nell'organismo.

In conclusione, ciò significa che se la vitamina D è troppo scarsa nell'organismo, le cellule killer del corpo sono meno attivate e quindi il sistema immunitario è meno efficace. Una minore capacità di difesa dell'organismo significa a sua volta che gli agenti patogeni possono penetrare più facilmente nell'organismo e che ci si ammala più rapidamente.