Preparazione
Per la ciotola
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Sbucciare la banana e frullarla con i pezzi di mango surgelati, il latte di cocco, l'avena arrotolata, la quinoa soffiata, i fili di zafferano e la polvere di ashwagandha per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio e denso.
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Lavare il limone con acqua calda. Grattugiare finemente la scorza del limone con una grattugia. Aggiungere la scorza al frullatore e frullare di nuovo brevemente.
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Versare il frullato in una o due ciotole e guarnire con scaglie di cocco, miele naturale puro dell'apicoltore o sciroppo d'acero, quinoa soffiata e granola "Good-Mood" a piacere. Gustare subito freddo.
Per la granola
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Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
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Schiacciare le more o i mirtilli con le mani e aggiungerli all'avena.
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Tritare finemente i datteri con un coltello e mescolarli con gli altri ingredienti in una ciotola.
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Versare il composto di granola su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per 10 minuti fino a quando non diventa croccante.
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Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare completamente la granola.
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Si può aggiungere direttamente al muesli, al porridge o ai frullati, oppure si può conservare in un barattolo con tappo a vite nella dispensa o regalare.
