Quando pensiamo alla digestione, spesso pensiamo solo allo stomaco e all'intestino. Tuttavia, di solito dimentichiamo che ci sono una serie di altre influenze e meccanismi associati a questo argomento.
I nostri Dailybacs agiscono specificamente nell'intestino, una delle fasi più cruciali del processo digestivo. I piccoli batteri autodeterminati forniscono il supporto necessario a livello locale e di solito con grande successo. Riequilibrano la flora intestinale, possono migliorare la digestione e favorire un efficace assorbimento dei nutrienti. Tuttavia, la digestione inizia molto prima, con processi che possiamo controllare in modo mirato. Ciò significa che non dobbiamo lasciare il lavoro solo ai meccanismi esterni del nostro corpo e ai laboriosi probiotici. Oltre a una dieta sana e all'esercizio fisico, possiamo contribuire attivamente a migliorare la digestione - ed è molto più facile di quanto si possa pensare!
Un viaggio ritmico
La nostra digestione è una composizione di ritmi diversi, creati da strumenti di cui molti non si rendono conto. In senso stretto, la nostra digestione inizia con gli occhi e il naso. Essi dirigono l'inizio del ritmo, perché non appena gli occhi percepiscono il cibo, questo può già innescare un aumento del flusso di saliva (a condizione che il cibo abbia un aspetto attraente). Anche i nervi olfattivi devono dare la loro approvazione prima ancora di concedersi al pasto.
"Chi mastica bene digerisce a metà
"È qui che inizia l'arte della masticazione. Con un movimento costante e ritmico della mascella, il cibo viene schiacciato e scomposto. Quanto più accuratamente, tanto meglio, perché così il cibo viene scomposto nelle sue singole parti. L'aumento della produzione di saliva fornisce enzimi che dividono chimicamente il cibo. Le cosiddette amilasi separano i carboidrati in semplici blocchi di zucchero.
Provate voi stessi: se masticate il pane abbastanza a lungo, alla fine avrà un sapore dolce!
In questo modo abbiamo già preparato bene lo stomaco e l'intestino. Le piccole parti individuali possono essere assorbite e metabolizzate più facilmente dagli altri "strumenti digestivi". Questo riduce la comparsa di sintomi spiacevoli come flatulenza, stitichezza, diarrea o bruciore di stomaco. Ciò è dovuto al fatto che lo stomaco a volte ha difficoltà a scomporre i pezzi di cibo più grandi. Questi, infatti, arrivano nell'intestino solo semidistrutti e causano problemi familiari. Un altro fattore decisivo è che l'energia e le buone sostanze nutritive non possono essere estratte in modo altrettanto efficace dalle particelle di cibo di grandi dimensioni. Si può addirittura parlare di un vero e proprio spreco di cibo, perché tutti i nutrienti buoni finiscono semplicemente nello scarico, anche se si tratta di verdure biologiche regionali e di stagione. Questo "spreco di nutrienti" sarebbe davvero troppo grave e, soprattutto, troppo costoso per buttare tutto direttamente nel water. Il dottor Stossier lo ha spiegato in poche parole nel suo libro "Viva Mayr": "... non ha senso spendere soldi per il cibo biologico se non lo mastichiamo abbastanza a lungo. Allora tanto vale mangiare cibo lavorato industrialmente".
Dopo che i denti e la mandibola hanno dato il loro contributo ritmico, la Il movimento muscolare dell'esofago spinge il cibo oltre il cuore e i polmoni verso il tratto gastrointestinale. Anche gli impulsi ritmici di questi organi, il battito cardiaco e la respirazione, possono essere visti come parte del processo. Una volta nello stomaco, il ritmo si mescola di nuovo. Attraverso la peristalsi gastrica, il movimento dello stomaco, il chimo viene ulteriormente liquefatto, impastato e scomposto, contemporaneamente sterilizzato dall'acido cloridrico e diretto nell'intestino tenue.
L'intestino tenue non riposa mai: come il cuore, lavora in un ritmo costante che neutralizza gli acidi dello stomaco. Anche il pancreas e la bile svolgono un ruolo importante, in quanto le loro secrezioni forniscono enzimi importanti che completano la digestione del cibo ingerito. A volte può verificarsi una disarmonia di ritmo, perché in questo processo si notano potenziali intolleranze. I componenti del cibo rimanenti che il nostro corpo non ha bisogno o non può assorbire vengono prima addensati nell'intestino crasso e poi espulsi. Anche l'intestino crasso si muove a ritmo, anche se questo porta un po' indietro l'intera composizione. Questo perché la sua velocità è più bassa e ferma il chimo verso la fine, in direzione opposta al movimento dell'intestino tenue.
Sì, la digestione è un meraviglioso gioco ritmico! Ma purtroppo ci sono anche cose che possono disturbare questo ritmo. È qui che entra di nuovo in gioco la masticazione. Spesso ci troviamo nella situazione di non riuscire a gustare bene il cibo. Non siamo presenti e non siamo coscienziosi quando mangiamo, ci rimpinziamo frettolosamente, distratti dalle tante influenze che ci circondano: che sia il cellulare, la televisione o la conversazione con l'altra persona. Il cibo mette in contatto le persone ed è noto per riunire amici, familiari e sconosciuti. Chiacchierare fa parte dell'esperienza piacevole, ma la digestione meccanica non deve passare in secondo piano.
Perché chi mastica correttamente e accuratamente non è grato solo allo stomaco, ma anche alle papille gustative. Si possono gustare i diversi e variegati strati di sapore che un piatto ha da offrire. Inoltre, masticando correttamente si può perdere peso. Perdere peso masticando coscienziosamente? Sembra un po' irrealistico, ma è stato dimostrato. Se si mastica più accuratamente, si impiega automaticamente più tempo a mangiare e ci si accorge prima del senso di sazietà. Il cervello è un po' in ritardo e ha bisogno di almeno 15 minuti per comunicare al corpo il senso di sazietà. 15 minuti sono un tempo piuttosto lungo se si pensa a quanto può ingurgitare un "mangiatore veloce" in questo lasso di tempo. Si è sazi con porzioni più piccole, il che può avere un effetto positivo sul peso (sempre che si sia in sovrappeso). Una masticazione prolungata significa anche che viene inghiottita meno aria. In questo modo si evita la sensazione di pienezza dopo aver mangiato.
Il classico ritmo giornaliero non coincide con il ritmo digestivo
Fate attenzione alle vostre abitudini. Spesso le persone desiderano saziarsi il più rapidamente possibile, una combinazione di una sensazione di fame incalzante e della pressione di rientrare nel ritmo della vita quotidiana il più rapidamente possibile. Questo spiega anche l'aumento dei fast food negli ultimi anni. Più veloce è, meglio è, e questo spesso elimina la questione della qualità. Il nostro corpo è naturalmente progettato per selezionare il cibo in bocca masticando a lungo e per eliminare il cibo non commestibile o velenoso. Gli alimenti non commestibili spesso si rivelano solo nell'ultima sfumatura di sapore! Ad esempio, i cibi malsani e raffinati non hanno più un buon sapore dopo una masticazione prolungata.
Terapia antistress
Dedicare del tempo a pasti rilassati può fungere da vera e propria terapia antistress nella stressante vita quotidiana. Molte persone che hanno modificato il loro comportamento masticatorio riferiscono che i movimenti meccanici della masticazione hanno un effetto rilassante su tutto il corpo.
Se questo lungo elenco di benefici della masticazione estensiva non è ancora sufficiente a convincervi, tenetevi forte! Perché abbiamo molti altri motivi per masticare bene che vi faranno cadere dalla sedia:
Giovani, immuni e leggeri come una piuma solo masticando!?
- Irradia giovinezza:
La masticazione rilascia l'ormone parotina nella bocca attraverso le ghiandole parotidi. La ricerca scientifica ha rivelato che la parotina è un miracolo di rigenerazione. Infatti, stimola il metabolismo cellulare ed è quindi responsabile della rigenerazione dell'intero organismo. Uno studio ha dimostrato che i soggetti sottoposti a trattamento con parotina apparivano notevolmente più giovani.
- Potere di difesa:
Poiché il cibo che mangiamo è ovviamente tutt'altro che sterile, ci pensa la saliva del cavo orale. Uccide i primi batteri. Ciò avviene con l'aiuto della proteina istamina e di un enzima antibatterico chiamato lisozima. L'aumento della produzione di saliva durante la masticazione può influenzare le difese dell'organismo e anche il tratto digestivo è più efficacemente protetto dagli intrusi e dalle malattie che ne derivano!
- Sentirsi leggeri come una piuma:
Sentirsi leggeri come una piuma dopo aver mangiato? La maggior parte delle persone non conosce questa esperienza. Ma se si mastica bene, si evitano i grossi pezzi di cibo nello stomaco, che iniziano rapidamente a fermentare e ci fanno sentire gonfi e pesanti. Se i pezzi sono più piccoli, il corpo deve utilizzare meno energia per scomporli. Così, invece di sentirsi fiacchi, pesanti e stanchi, ci si sente in forma e leggeri, perché si può utilizzare l'energia assorbita per cose molto migliori!
- Sorriso hollywoodiano
Per evitare spiacevoli visite dal dentista, basta masticare correttamente. Questo migliora l'afflusso di sangue ai muscoli masticatori e alle gengive. In questo modo si rafforza l'intera mascella. La saliva sciacqua intorno ai denti. Ha un effetto disinfettante e anti-carie. Niente dovrebbe ostacolare il vostro sorriso radioso!
Ma come si fa a masticare "correttamente"?
Gli esperti raccomandano 40-50 ripetizioni di masticazione per ogni morso. Sì, sono davvero tante! Se volete solo provare, potete iniziare con 20 ripetizioni e aumentare a piccoli morsi! In genere, infatti, ci si rende conto di quanto poco coscienzioso fosse in passato il proprio comportamento alimentare abituale. Tuttavia, può anche accadere che si cominci a essere irritati con se stessi e con i sapori che si sono persi. inizio.
Meglio iniziare tardi che mai! Lo stomaco e l'intestino ve ne saranno particolarmente grati e probabilmente vi ricompenseranno rapidamente con una migliore digestione, che può avere effetti anche sull'intero organismo e sul vostro benessere!
FATTO DIVERTENTE:
Gli uccelli erbivori hanno spesso dei calcoli nello stomaco, e per una buona ragione. I cosiddetti gastroliti servono per elaborare e scomporre ulteriormente il chimo nello stomaco. Questo perché l'erba e altri vegetali sono molto difficili da digerire. I gastroliti sono noti anche in relazione ai dinosauri.
