Cosa sono i probiotici?
I probiotici sono microrganismi vivi che, somministrati in quantità adeguata, apportano un beneficio alla salute attraverso l'equilibrio della flora batterica.
Cosa sono i fermenti lattici?
Sono batteri buoni in grado di digerire lo zucchero lattosio per mantenere l’equilibrio della flora batterica.
Quindi sono la stessa cosa?
La risposta è no, non sono la stessa cosa.
I fermenti lattici, una volta ingeriti, non sopravvivono al passaggio nello stomaco mentre i probiotici rimangono vivi per tutto il tragitto, dall'ingresso nel cavo orale fino all'intestino, dove si replicano ed esplicano attività metaboliche, fornendo quindi un beneficio a tutto l'organismo. Rendendo così l'efficacia dei probiotici maggiore rispetto a quella dei fermenti.
Per essere considerati probiotici, i microrganismi devono:
provenire dall'intestino, cioè devono essere presenti naturalmente nella composizione della microflora dell’intestino di una persona in buona salute;
non devono causare effetti collaterali e l’impiego sulle persone deve essere sicuro, nello specifico in presenza di determinate malattie;
devono rimanere vivi fino all'intestino perciò devono essere resistenti a un ph basso, ai succhi gastrici, alla bile, e ai succhi pancreatici;
devono avere il tempo necessario per formare delle colonie nell'intestino.
Quindi, probiotici e fermenti lattici fanno parte dello stesso gruppo di microrganismi ma hanno funzioni e comportamenti specifici e differenti.
Fermenti lattici possono essere probiotici?
La risposta è sì alcuni fermenti lattici possono essere probiotici
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