Ingredienti:

• Pollo vegano o tofu
• Acqua filtrata
• 1 radice di zenzero
• 4 bacche di ginepro
• 1 cucchiaio di peperoncino essiccato
• 2 carote
• 1 rametto di rosmarino
• 1 sedano bianco
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipolla bianca
• 1 cipollotto
• 2 pok choi o alcune foglie di spinaci
• 2 spicchi di aglio
• Un po’ di prezzemolo
• Sale qb
• Qualche foglia di alloro

Procedimento:

1. Lavate e pelate le vostre verdure.
2. Tagliate lo zenzero per il lungo.
3. Aggiungete in una pentola molto capiente l’acqua filtrata – dovrà coprire il vostro pollo.
4. Aggiungete le verdure, lo zenzero e salate a piacere.
5. Fate sobbollire per circa un’ora.
6. Servite caldo e confortatevi