Ingredienti per 4 persone:

• 1 lattina di ceci in scatola
• 4 cucchiai di tahina
• 2 cucchiai abbondanti di olio evo
• 1 spicchio di aglio
• Sale qb
• 2 barbabietole cotte a vapore
• Sesamo
• Per i crackers:
• 150 gr di farina integrale
• 100 gr di farina 00
• 3 cucchiai di cumino in polvere.
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 130 ml di acqua
• 50 ml di olio evo
• 1 albume

Procedimento:

Per l’hummus:

1. Frullare barbabietola, ceci, tahina, aglio, sale, olio fino a ottenere una crema.

Per i crackers:

1. Mettere in una ciotola le farine, il cumino, lo zucchero e il sale.mescolare e aggiungere l’acqua e l’olio mischiati insieme.
2. Lasciare l’impasto riposare per 15 minuti.
3. trasferire quindi l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stenderlo con l’aiuto di un matterello In una sfoglia sottile.
4. Con l’aiuto di un coppapasta tagliare i vostri crackers che farete cuocere in forno per 20 minuti a 200°.